Préparer à l'avance la Polenta (suivre instructions sur le paquet... en général 1 volume pour 3,5 volumes d'eau). En fin de cuisson rajouter un peu d'huile d'olive, du gruyère et du basilic ciselé. Verser dans des emporte pièces carrés et laisser refroidir

Préparer votre sauce poivron vert basilic. Pelr les poivrons et vider les, mixer avec basilic, un peu d'huile d'olive et de jus de citron . La consistance doit être crémeuse

Préparer des tartines couvertes d'un peu d'huile d'olives, d'herbes de Provence et de mozzarella. Mettre au four les pains de Polenta que vous aurez couper en tranches rectangulaires. Griller avec les tartines.

Monter votre assiette avec les tomates en tranche et la mozzarella. Présentez avec des touches de vinaigre balsamique, des brins de ciboulette et du basilic