Cuire les oeufs 10 minutes à l'eau

Enlever les première feuilles des artichauts - couper l'extrémité côté feuilles sur 2 cm - garder 4 cm de pied (épluchés)puis mettre dans de l'eau citronnée - cuire ensuite pendant 5 minutes à l'eau - laisser refroidir après les avoir passé sous de l'eau froide.

Ébouter les haricots et les cuire 15 minutes à l'eau bouillante - passer dans l'eau glacée et égoutter. Laisser refroidir

Couper le concombre en rondelles - le faire dégorger 15 mn avec du gros sel - bien nettoyer - couper les tomates en 2 et couper des tranches fines d'oignon et de poivron vert

Couper les artichauts en 2 ou 4 si ils sont gros dans le sens de la longueur. De mon côté j'ai enlevé les feuilles... écaler les oeufs et les couper en 4

Placer le Mesclun dans un saladier - ajouter les haricots verts refroidis et répartir uniformément le reste des ingrédients en plaçant les anchois sur les oeufs pour que ceux qui ne les aiment pas les enlèvent !!! Arroser d'huile d'olive, décorer avec quelques feuilles de basilic, un peu d'ail frais ciselé et saler légèrement