Couper les poivrons et l'oignon en brunoise (petits cubes) , émincer l'ail. Faire revenir 10mn à feu moyen avec un peu d'huile d'olive en remuant fréquemment.

en fin de cuisson ajouter le Xylitol - Laisser légèrement confire - verser la sauce soja, le vinaigre, le bouillon et le concentré de tomate, continuer la cuisson 8mn.

Ajouter la comme de guar (ou de la farine de soja) - laisser épaissir quelques minutes (4/5). Vous pouvez ajouter 2 CAC de Paprika pour un goût plus relevé.