Mélanger dans une casserole la sauce soja, le saké, le vinaigre de riz et l'Erythritol - porter à ébullition puis baisser et laisser réduire 5 minutes

Ajouter un peu de poivre du moulin, le gingembre et l'ail râpés puis laisser encore réduire 5 minutes (pour une préparation encore plus sirupeuse, prolongez 5 minutes de plus.

Laisser refroidir avant de vous en servir de marinade