Cuire environ 8 minutes les champignons coupés en 2 avec un peu d'huile d'olive dans une cocote - laisser dorer puis réserver - Cuire ensuite les crevettes crues jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur bien rose/doré - mettre de coté

Ciseler les échalotes et faire revenir 2 minutes avec un filet d'huile dans la cocotte - ajouter les moules rincées et les têtes des crevettes - cuire 2 minutes en remuant puis ajouter le vin blanc et continuer la cuisson jusqu'à ce que les moues soient bien ouvertes

Cuire le riz suivant indications sur le paquet (généralement 15mn)

Récupérer le jus de cuisson des moules et passez le au chinois - Décortiquer les moules et les crevettes

Eplucher et couper la carotte en petits cubes - Eplucher , rincer le poireau et couper en tronçons. Cuire à la vapeur durant 8 minutes puis ajouter le saumon dans le panier supérieur de votre cuit vapeur et continuer à cuire 10 minutes.

Fondre le beurre dans une casserole puis ajouter d'un coup la Farine , remuer puis ajouter progressivement le jus des moules tout en fouettant - lorsque la préparation est épaisse ajouter la crème puis les moules, les champignons, les crevettes, la carotte - Poivrer mais NE PAS SALER

Répartir les tranches de poireau et le saumon dans les assiettes et couvrir avec la sauce. Servir avec du Riz complet et parsemer de persil