Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau NON SALÉE avec 1 oignon coupé en 4 pendant 30 minutes à petite ébullition.

Éplucher les légumes, couper en grosses tranches puis cuire à la vapeur pendant une trentaine de minutes

Cuire le saumon en papillotte : mettre le pavé au centre d'un carré de papier sulfurisé. Posé la tomate coupée en tranches dessus - verser un peu d'huile d'olive et parsemer d'aneth. Refermer à l'aide d'un cure dent et cuire au four 20 minutes à 180°

Servir avec les lentilles et un filet de vinaigre d'agrume ou de sauce vierge à l'huile d'olive