Mettre les tranches de saumon dans un plat adapté et mettre au congélateur pendant 1h30

A l'aide d'un couteau à saumon ou à jambon - ou un couteau à lame fine, tranchez le saumon dans l'épaisseur pour réaliser des tranches épaisse comme celles du saumon fumé

Placer sur des assiettes avec un filet d'huile d'olive, de l'aneth ciselée et parsemer d'un peu de sel suivant vos goûts - laisser au frais jusqu'au moment de servir

Présenter avec quelques baies roses écrasées , des tomates cerises et une tranche de citron