Commencer par préparer votre marinade Teriyaki:

Mélanger dans une casserole la sauce soja, le saké, le vinaigre de riz et l'Erythritol - porter à ébullition puis baisser et laisser réduire 5 minutes. Ajouter ensuite l'huile de sésame , un peu de poivre du moulin, le gingembre et l'ail râpés puis laisser encore réduire 5 minutes - laisser refroidir

Recouvrir le saumon avec cette marinade et réserver au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps cuire votre Riz basmati - Ici au Rice Cooker qui lui donne une texture comme dans les restaurants Japonais.

Cuire les légumes au wok avec un filet d'huile - compter 10 minutes

Réserver la marinade et cuire le saumon à la poêle anti-adhésive avec un filet d'huile environ 3 minutes par face puis le présenter dans des assiettes. Parsemer de graines de sésame (vous pouvez le faire pendant la cuisson)

Déglacer la poêle avec le reste de la marinade et verser sur le poisson.

Servir avec le riz et les légumes en ajoutant quelques feuilles de coriandre.