Faire revenir l'ail et l'échalote émincés dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen, ajouter le vin et les moules puis laisser cuire jusqu'à ce que les moules soit toutes ouvertes. Retirez les et conserver le jus de cuisson.

Décortiquer les moules - gardez-en une dizaine non décortiquées pour la décoration.

A l'aide d'un couteau à Julienne réaliser des lanières fines avec la courgette ( on conserve la peau et on creuse jusqu'aux pépins.

Cuire les spaghetti al dente dans un grand volume d'eau ( suivant la durée indiquée sur l'emballage, de 5 à 8mn suivant la qualité) et à 2 mn de la fin ajouter la courgette et égoutter.

Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir le cabillaud 2 minutes avec une CAS d'huile d'olive puis ajouter le jus des moules - Laisser revenir 4mn puis ajouter les moules décortiquées et la Maizena. Continuer la cuisson en remuant délicatement pendant 2/3 mn jusqu'à ce que le poisson commence à s'émietter.

Servez les spaghettis/courgettes dans une assiette creuse chaude- ajouter le poisson et les moules - réduire 2 minutes de plus le jus à feu vif avec le safran et verser dessus. Décorer avec de l'aneth et les coquilles restantes.