30 minutes avant la cuisson enduisez les T-bones avec un peu d'huile d'olive, l'ail haché et le romarin ciselé - ajouter 1/2 cuillère à café de sel et laisser reposer à température ambiante sous un linge.

Pendant ce temps faire revenir votre poivron pelé et coupé en lamelles pendant 10 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter ensuite les tomates cerises et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce que les tomates soient confites.

Cuire votre t-bone au grill (trés chaud) pendant 2 à 3 minutes par face puis laisser reposer une dizaine de minutes toujours au chaud mais à l'écart de la source de chaleur (par exemple au barbecue en remontant la grille)

Servir avec les tomates/poivrons et un peu de persil. Vous pouvez également servir avec une béarnaise (que j'ai préparé ici avec de l'ail) et bien entendu des crudités