A préparer la veille pour cette version sans gonflage à l'eau chaude

Ciseler finement l'oignon, les feuilles de menthe et de persil

éplucher le poivron et couper en petit cubes - couper le piment en fines tranches - couper le concombre en petits dés et la tomate en plus gros dés

Dans un saladier mélanger la graine aux herbes avec le jus de citron et l'huile d'olive - bien mélanger en égrenant

Ajouter le reste des ingrédients et l'eau - saler légèrement - mélanger et conserver une nuit au frais couvert d'un film plastique