4h à l'avance ou la veille faire tremper la graine de couscous dans l'eau, l'huile de l'olive et le jus de citron. Mixer le persil et la menthe et mélanger à la graine. Couper les crudités en petits cubes , incorporer , mélanger et réserver...

Poivrons: faîtes les griller, enlever la peau et ne mettre au départ que le poivron vert.... vous vous servirez du rouge et du jaune pour la déco ( en les marinant avec un peu d'huile d'olive et d'ail)

Fèves: mettez les dans l'eau bouillante pendant 2 mn puis refroidissez les dans des glaçons. enlever la peau et incorporer au taboulé.

Au moment de servir, décorer avec le reste des crudités... un touche de vinaigre de framboise et dégustez