Blanchir les fèves à l'eau bouillante 3/4 minutes pour mieux les décortiquer

Faire bouillir l'eau et verser sur la semoule - laisser gonfler puis égrainer

Ciseler finement le persil et la menthe (sans les tiges), malanger à la semoule puis ajouter l'huile, le jus de citron, l'oignon ciselé, les tomates coupées en cubes et enfin des fèves décortiquées avec les pois chiches

Laisser au frais quelques heures et dégustez !