Faites revenir les souris d'agneau dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé, l'ail, le Ras el-hanout, le bouquet garni et versez le bouillon de volaille.
Poivrez
Cuire à feu doux pendant 1h20
Préchauffez votre four à 170°. En fin de cuisson placer les légumes dans un plat à Tajine puis le contenu de la cocotte.
Cuire 20mn à découvert dans le four puis ajouter le couvercle et continuer la cuisson pendant 1h10
En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche cisellée, laisser le couvercle et découvrez au moment de servir !