Éplucher, couper en cube et cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elle soient fondantes (15/20 minutes) - réduire en purée et laisser refroidir

Mixer l'oignon finement

Enlever les oeufs de leur poche et les mélanger au jus de citron, à l'oignon et aux pommes de terre.

Fouetter au batteur électrique en ajoutant progressivement l'huile d'olive comme pour monter une mayonnaise.

Goûtez et si vous voulez adoucir le tarama, ajouter un peu de Yaourt Grec et bien fouetter.

Servir avec des blinis (allégés)