couper le thon en petits cubes de moins d'un 1/2cm. Mélanger avec l'échalote émincée, une cuillère à café d'aneth,les câpres et un filet d'huile d'olive. Laisser reposer 30mn

Au moment de servir ajouter 1 filet de vinaigre d'agrumes, quelques gouttes de Tabasco et de sauce worcestershire - salet et poivrer puis déposer une nox de wasabi ou de Raifort suivant les goûts avec une tranche de gingembre.

Vous pouvez ajouter, pour une part plus grosse si c'est une entrée , quelques tomates cerises coupées en 4