Prélever les fleurettes de votre brocoli ( la partie verte ) et détailler en petits morceaux - Blanchir pendant 7 minutes à l'eau bouillantes puis stopper la cuisson en les versant dans de l'eau très froide - égoutter .

Equeuter et laver les épinards

Faire revenir l'ail et l'échalote ciselés dans une sauteuse avec un peu d'huile de colza - ajouter les épinards - cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits - remuer souvent et mettre à égoutter en pressant légèrement pour enlever le surplus d'eau.

Battre les oeufs avec le saint Moret - saler-poivrer et ajouter la ciboulette.

Découper le saumon en cubes de 2 cm et faire légèrement dorer à la poêle

mélanger l'ensemble et étaler sur la pâte dans un moule à tarte - cuire 40 à 45 minutes au four à 200°