Pétrir les ingrédients de la pâte sablée, de préférence au robot (oeuf, sucre, farine, amandes, noisettes, huile de coco, sel et fromage blanc) - Vous devez obtenir une boule de pâte bien compacte. Envelopper de cellophane et laisser minimum 1 heure au frais.

Préparation de la crème amandin. Battre les oeufs avec les poudres de noisette et d'amande, ajouter la confiture puis le fromage blanc.

Etaler la pâte sur du papier cuisson et placer délicatement dans un moule à tarte. Pour ma part, je place la boule directement dans un moule en silicone que je fonce à la main (en étalant la pâte avec les doigts). Précuire la pâte au four préchauffé à 200° pendant 10mn - sortir et étaler la crème amandin puis ré-enfourner une vingtaine de minutes.

Equeuter et couper les fraises en 2 puis les répartir en les enfonçant légèrement dans la crème. Mettre au frais.