Pâte sablée: Bien laisser ramollir le beurre et pétrir avec les farines, la poudre de noisettes, le sel , le sucre de coco et enfin l'oeuf et l'huile de noisette. Former une boule et envelopper avec du cellophane - mettre au frais 2/3 heures.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis foncer un moule à tarte d'environ 25/30cm en vous servant de vos doigts. Piquer avec une fourchette. Attention , la pâte est très friable mais vous pourrez facilement la réajuster directement dans le moule.

Cuire à blanc au four préchauffé à 200° de 30 à 35mn jusqu'à ce que le dessus soit doré (mettre une feuille de papier cuisson dessus recouverte de légumes secs - et retirez là après 15mn de cuisson)

Crème Pâtissière: Verser le lait dans une casserole - fendre et gratter la vanille dessus - faire chauffer 4mn et laisser infuser avec la gousse. Fouetter les oeufs avec le sirop d'agave et la maizena - Porter le lait à ébullition, passer au chinois et verser tout en fouettant sur la préparation (j'utilise un robot type Kitchenaid). Remettre dans la casserole et cuire à feu moyen 4/5mn jusqu'à ce que ça épaississe

Laisser refroidir 1/2 heure puis verser sur la pâte sablée et répartir les fruits rouges dessus - garder au frais. Le petit plus: du coulis de framboise !