Émincer les poireaux et l'oignon et laisser cuire (fondre) à feu doux une quinzaines de minutes à feu doux dans une sauteuse légèrement huilée. Laisser refroidir

Ecraser le roquefort avec la crème puis battre avec les oeufs et le miel - Ajouter la ciboulette , les cubes de jambon, et les noix grossièrement concassées. saler légèrement et poivrer.

Foncer un moule à tarte avec la pâte.Mélanger avec les poireaux refroidis puis verser sur la pâte. Mettre au four 35 à 40mn à 210g