Tarte aux Pommes à la Crème Pâtissière sans sucre ajouté
Pour une part, compter 12g de glucides complexes (farine de la pâte) qu'il faudra déduire du reste du repas et environ 15g de glucides simples (sucres) en prenant en compte une pâte sablée sucrée et le lait qui contient naturellement du sucre.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 250 g Pâte sablée sans sucre maison (environ 40g de glucides pour 100g) ou du commerce (50g de glucides pour 100g)
- 600 g Pomme soit environ 11,5g de glucides pour 100g
- 30 g Tagatesse tagatose (édulcorant naturel)
- Préparation de la Crème Patissière
- 3 Jaunes oeuf
- 50 g Farine de Coco Soit environ 10g de glucides simples pour 50g
- 50 cl lait soit environ 5g de glucides pour 10cl
- 40 g Xylitol
- 1 cac d'extrait Vanille
Instructions
- Préparez et étaler votre pâte sablée.
- Couvrir avec du papier cuisson et couvrir des haricots secs - Mettre au four 15mn à 200° - réserver.
- Préparer la crème patissière sans sucre: Chauffer le lait avec la vanille. Battre les jaunes d'oeufs avec le Xylitol et la farine de coco. Verser le lait chaud dessus tout en fouettant. Remettre sur le feu (doux) et remuer jusqu'à ce que la consistance soit épaisse. Attention de ne pas laisser accrocher. Laisser reposer.
- Éplucher, épépiner vos pommes et couper en quartiers d'environ 1cm d'épaisseur. Réserver dans de l'eau légèrement citronnée.
- Verser la crème pâtissière sur la pâte puis répartir les quartiers de Pommes en rosace. Saupoudrez de Tagatesse et mettre au Four à 180° pendant 35mn
