Pâte sablée: Bien laisser ramollir le beurre et pétrir avec les farines, la poudre de noisettes, le sel , le sucre de coco ou le Erythritol et enfin l'huile de noisette et un filet d'extrait de vanille. Former une boule et envelopper avec du cellophane - mettre au frais 30/40 minutes.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis foncer un moule à tarte d'environ 25/30cm en vous servant de vos doigts. Piquer avec une fourchette. Attention , la pâte est très friable mais vous pourrez facilement la réajuster directement dans le moule.

Fouetter les oeufs avec l'Erythritol ou le sucre de coco puis avec la crème et verser sur la pâte.

Eplucher et enlever le centre avec les pépins des pommes - couper en fins quartiers et répartir dans le moule sur la crème.

Mettre au four à préchauffé à 200° de 30 à 35mn jusqu'à ce que le dessus soit doré (j'y ai ajouté un peu d'Erythritol) Bien laisser refroidir et couper délicatement.