Eplucher les pommes, couper les en 4 puis entailler pour enlever les pépins, recouper en 2 ou 3 quartiers (vous pouvez aussi utiliser un carottier à pommes)

Etaler la pâte dans un moule à tarte et piquer là avec une fourchette

Battre les oeufs avec le fromage blanc, le xylitol, la poudre de noisettes et la vanille puis étaler sur la pâte brisée.

Placer les quartiers de pommes en rosace

Mélanger la cannelle avec le sucre de coco et les éclats de noisettes ou pistaches et saupoudrez la tarte avec.

Mettre au four entre 35 et 40mn à 200° - vérifier la cuisson, elle doit juste être dorée.