Couper les poires en fines lamelles
Découper la pâte en cercles d'environ 15cm
Mélanger l'oeuf et les amandes avec 5cl d'eau , l'Erythritol et étaler la moitié du liquide au pinceau sur la pâte
Répartir les tranches de poires et les reste des amandes à l'oeuf dessus...
Cuire 20 à 25mn à 210°
Servir avec une boule de glace hypoglycémique de chez Thiriet.... et des copeaux de chocolat.