Préparation de la pâte sablée: Tamiser puis malaxer la farine avec le sel et le beurre ramoli - puis ajouter le jaune d'oeuf et l'eau (rajouter un peu d'eau si nécessaire, la pâte doit être ferme mais non visqueuse) - laisser reposer 1 heure et étaler dans un plat à tarte légèrement fariné.

Couper les légumes de la garniture en rondelles (après avoir enlever les pépins) et faire revenir 15mn à feu moyen dans une sauteuse et un peu d'huile d'olive. Si vous utilisez du thon frais ajoutez le à mi cuisson pour qu'il s'effrite bien - en boite ajouter le en fin de cuisson

Précuire la pâte sablée 10mn au four à 180°(avec un papier cuisson dessus et quelques haricots secs pour faire un poids)

Battre les oeufs avec la crème et mélanger à la garniture.

retirer le papier cuisson de la pâte et remplacer par la garniture - remettre au four environ 20mn