Pétrir le beurre ramolli avec les farines, l'érythritol, le sel et l'oeuf - ajouter l'eau ... la pâte ne doit pas être trop pâteuse - ajouter de la farine si nécessaire - laisser au frais pendant 30 minutes

Couper les pommes en fines lamelles ( 16 quartiers)

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson à la taille de votre moule - placer sur le moule - égaliser et enlever la feuille du dessus

Mélanger la compote avec la purée de noisette et la cannelle puis étaler sur la pâte

Répartir les pommes dessus - parsemer avec un peu d'éclats de noisettes et verser un filet d'huile de noisette

Mettre au four à 180° pendant 45 minutes puis laisser refroidir