Mettre les groseilles avec 3 cl d'eau et 50g d'Erythritol dans une casserole et laisser compoter - Mixer puis passer au chinois - remettre à chauffer 2 minutes avec l'agar agar et laisser refroidir

Mélanger les farines (blé, orge, amande ), le gluten, le sel et l'Erythritol, ajouter le beurre en petits morceaux et bien malaxer

Placer dans un bol (ici robot pétrisseur) , ajouter l'oeuf et pétrir puis ajouter l'eau progressivement - pétrir jusqu'à former une boule qui ne doit pas être collante - laisser reposer 20 minutes au frigo.

Etaler la pâte sur du papier cuisson puis découper des cercles à la taille de vos moules (y compris les rebords) - foncer les moules avec cette pâte et remettre au frigo 20 minutes

Piquer la pâte - vous pouvez ajouter un peu de farine d'amande dessus - enfourner pour 20 minutes à 180° puis laisser refroidir à température ambiante

Verser la gelée dans les tartelettes puis égrainer et répartir les baies de groseilles