Pétrir le beurre mou avec la farine et la purée de pistache - ajouter l'oeuf , le xylitol puis progressivement l'eau et Pétrir jusqu'à former une boule compacte et pas trop humide (j'utilise un robot) - réserver au frais 20 minutes

Former 6 boules avec la pâte et aplatissez légèrement - Foncer des moules à tartelettes anti adhésif ou en silicone en vous aidant de vos doigts

Remettre au frais 20 minutes puis passer au four à 180° pendant 20/25 minutes - laisser refroidir et démouler

Fouetter légèrement le fromage brousse avec la vanille et le xylitol puis remplir les tartellettes

Déposer les fruits rouges dessus et un peu de menthe ciselée et garder au frais jusqu'au service.