Tartelettes moelleuses aux Fraises et Lemon Curd (Low Carb)
Environ 5g de glucides simples par tartelette - pas de glucides complexes.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 350 g Fraises Gariguettes - soit environ 5/6g de sucres simples pour 100g
- 150 g Farine d'amande blanchie - moins de 6 g de glucides pour 100g
- 2 oeuf
- 125 g beurre ramolli
- 25 g Farine de Lupin ou de coco - 10g de glucides complexes pour 100g
- 40 g Xylitol
- pour le Lemon curd
- 2 citron
- 2 oeuf
- 45 g Xylitol
- Basilic
- Menthe
- 1 g Agar Agar
Instructions
- Bien laisser ramollir le beurre et le pétrir avec la farine d'amande, de lupin puis les 2 oeufs et le Xylitol. Laisser au frais jusque la pâte soit assez compacte.
- Former ensuite 6 boules et placez-les au centre de moules à tartelette d'environ 10cm anti-adhésifs. A l'aide de vos doigts , abaisser la pâte uniformément dans le moule puis mettre au four à 180° pendant 15 minutes - laisser ensuite refroidir.
- Préparation du Lemon Curd: Presser les 2 citrons et prélevez le zeste d'un citron. Battre les oeufs avec le Xylitol, mélanger le tout et cuire au bain marie en fouettant fréquement jusqu'à ce que la préparation soit épaisse - ajouter l'agar agar puis continuer la cuisson 2/3 minutes et réserver au frais.
- Verson le lemon curd dans les tartelettes puis ajouter les fraises et parsemer d'un peu de menthe et de basilic.
