Mélanger l'huile de sesame avec la sauce soja, la citronnelle et la cebette ciselées puis le gingembre râpé finement

Prélever la moitié de cette sauce et faire mariner 4 tranches de saumon dedans en toutnant de temps en temps. Réserver au frais 1 heure - Egoutter et garder la marinade.

Verser 100g de sésame dans une assiette. Retirer le thon et roulez le dans les graines pour que toutes les faces soient couvertes - réserver

Mélanger le reste de marinade avec le reste de sauce, ajouter le jus d'un citron vert et le sirop de yacon - ajouter un peu de coriandre hachée - réserver

Rincer la salicorne puis la blanchir 2/3 minutes à l'eau bouillante - égoutter puis faire revenir 5 minutes à la poêle avec l'ail haché et un peu d'huile d'olive - débarrasser sur des assiettes

Faire revenir le thon 2/3 minutes par face à la poêle - découper en tranches et servir sur la salicorne

Parsemer d'aneth et de coriandre et servir avec la sauce sucrée salée