Thon Grillé à la Gremolata basilic
Du thon avec un accompagnement ig bas: sarrasin, lentilles, quinoa et graines de courges
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: Assiettes
Glucides par part: 30g
Ingrédients
- 4 pavés de Thon Frais
- 200 g Mix céréales légumineuses et graines... ( lentilles, quinoa, sarrasin, Graines de tournesol - 55g de glucides pour 100g
- 4 Petites Tomates autour de 4g de glucides pour 100g
Gremolata
- 3 grosses poignées de feuilles de Basilic
- 1 Gousse d' Ail
- 3 filets d' Anchois
- 2 Citrons verts
- 20 g parmesan
- 30 g Pignons de pin
- 8 cl huile d'olive
Instructions
- Mixer le basilic avec l'ail, les pignons et le parmesan - ajouter le zeste et le jus d'un citron puis progressivement l'huile en mélangeant bien - réserver au frais
- Cuire le mix céréales 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égoutter
- Couper les tomates en 2, asperger un peu d'huile d'olive et commencer à les cuire au grill - Imbiber les pavés de thon d'huile d'olive et les cuire 3/4 minute par face pour une version mi-cuits
- Servir sur une assiette avec une tranche de citron, le mix - mettre la gremolata sur le thon et parsemer de pignons et de copeaux de parmesan
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 30 g
