Eplucher et rincer les patates douces puis découper en cubes de 1,5cm. Emincer l'oignon et l'ail

Faire revenir 2mn l'oignon dans une sauteuse avec de 3 Cuillères à soupe d'huile d'olive puis ajouter les patates douces et cuire 20 minutes à feu moyen Remuer souvent et ajouter l'ail à mi cuisson.

Cuire le thon dans une poêle légèrement huilé: cuisson assez rapide d'environ 2 à 3 minutes par face ( le coeur doir rester rouge/rosé - déglacer avec le vinaigre.

Servir avec les patates douces , un peu de wasabi et de la coriandre fraîche.