Découper les tomates et la Mozzarella en rondelles.

Disposer la mozzarella sur la tomate puis les filets d'anchois, une noix de pesto et enfin l'olive Noire et les câpres - verser quelques gouttes d'huile d'olive au moment de servir.

Servir avec quelques copeaux de parmesan et un filet de vinaigre balsamique.