Découper les magrets en tournedos en 4 étapes comme sur le visuel. voir la technique en vidéoci-dessus Penser à dégraisser plus si nécessaire

Les faire mariner 2h avec les herbes et le poivre (généreusement) et filmer.

Servir avec des crudités, des râpées pour l'apport en féculents

Préparer une sauce en mélangeant au fouet la crème, le fromage blanc , l'huile d'olive, l'échalote et la ciboulette ciselés. Saler et poivrer - réserver au frais

Cuire les magrets à la plancha ( le gras doit bien fondre et les magrets ne doivent pas baigner dedans) Compter 6 à 7mn de chaque coté

Cuire les courgettes découpées en tranches avec les magrets jusqu'à ce qu'elles brunissent ( mettre au dessus des magrets afin qu'elles ne baignent pas dan le jus)