Cuire les pommes de terre à la vapeur un peu à l'avance (20mn - elle doivent être encore fermes) - puis couper les en grosses frites et mélanger dans un saladier avec une CAS d'huile d'olive et 1 CAS d'herbes de provence.

Griller les poivrons pour enlever leur peau , les couper ensuite en lanières

Émincer les oignons et faire confire dans 3 CAS d'huile d'olive à feu doux pendant 10mn. Ajouter ensuite une dizaine de tomates cerises coupées en 2 qui les poivrons et continuer de confire une quinzaine de minutes. Réserver au chaud.

Allumer la plancha à feu vif et dès qu'elle est bien chaude, griller les tranches de mie de pain et disposez les dans les assiettes.

Mettre les grosses frites puis ajouter les tournedos à griller 3mn de chaque coté (à adapter suivant que vous souhaitez une viande bleue ou saignante). Saler et poivrer.

Présentation: mettre le confit sur le pain puis les tournedos - poser une tranche de foie gras et servir avec des tomates cerises et les frites à la Plancha.