Ciseler l'aneth et fouetter avec le skyr puis ajouter un long filet d'huile d'olive tout en continuant à fouetter - la préparation doit être ferme - ajouter enfin un long filet de jus de citron , saler et poivrer puis fouetter une dernière fois et laisser au frais

Mettre l'ensemble des légumes dans le panier bas de votre cuit vapeur et le poisson dans le panier haut - cuire environ 10 minutes

Servir avec la sauce allégée , quelques baies roses et des brins d'aneth