Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur puis racler avec une cuillère pour enlever les pépins

Râper finement le concombre et placer dans une passoire. Saupoudrez un peu de sel et laisser dégorger quelques minutes

Ecraser le concombre pour extraire le maximum d'eau

Mélanger avec le yaourt, l'ail écrasé au presse ail, l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive.

Poivrer légèrement et placer au frais jusqu'au service