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Veggie Bowl d'hiver

Veggie Bowl d'hiver

38 g de glucides par bowl donc 8g de glucides simples
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5 pour 3 notes
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 1 heure 10 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

  • 150 g Petit épeautre complet - environ 60g de glucides complexes pour 100g
  • 200 g Pois chiches (bocal) 14g de glucides complexes pour 100g
  • 200 g Carotte rapée/marinée compter 7g de glucides pour 100g - voir ci dessus
  • 200 g chou Rouge rapé/mariné - 4,5g de glucides simples pour 100g voir ci dessus
  • 200 g Céleri-rave rapé/mariné - 4,5g de glucides simples pour 100g voir ci dessus
  • Persil
  • Sesame grillé

Instructions

  • La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir
  • Préparez vos carottes/céleri/chou rouge suivant les recettes indiquées ci dessus - vous pouvez simplifier les marinade en utilisant la même pour tous. À préparer la veille pour un résultat trés fondant ou 2h avant le service pour un résultat croquant
  • Rincer les pois chiches
  • Présenter dans des bols ou assiettes creuses comme sur la photo - parsemer de persil et de graines de sésame - inutile d'assaisonner , la marinade fait le job.
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