Si vous utilisez des pois chiches secs, mettez les à tremper la veille, rincer et cuire environ 1 heure dans 3/4 fois leur volume d'eau

Rincer l'Edamame et les pois chiches - couper l'avocat et les radis en tranches - ciseler l'oignon - mélanger l'ensemble et verser dans des bols

Peler les Litchis et enlever le noyau - placer sur la préparation et parsemer avec les graines de sarrasin légèrement grillées

Mélanger 6 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères de vinaigre, 1 cuillère de sauce soja et 1 filet de jus de citron vert pour l'assaisonnement puis parsemer des feuilles de coriandre