Nettoyer les légumes

Couper les poivrons en 2 et enlever les parties blanches et les pépins puis couper en lanières

Couper la courgette en grosses rondelles et enlever les bouts

Eplucher puis émincer l'oignon

Commencer la cuisson des poivrons, de l'ail et de l'oignon avec un filet d'huile d'olive: vitesse minimum du robot cuiseur et température autour de 120° - cuire 6 minutes

Ajouter les courgettes, l'eau, le cube de bouillon (don inutile de saler) et mettre la fonction Velouté/soupe. A 3 minutes de la fin (soit au bout de 27 minutes) ajouter le basilic ciselé.

Servir avec des copeaux de Parmesan.

Pour une cuisson classique, faire revenir les poivrons, l'ail et l'oignon dans un fait tout puis ajouter l'eau, les courgettes et le cubes de bouillon et cuire 30 minutes à petite ébullition - ajouter le basilic à la fin et passer au blender ou au miceur plongeant.