Velouté de Courgettes aux Pois cassés et Pesto
Une recette de soupe goûteuse riche en fibre
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: Bols
Glucides par part: 21g
Les indispensables
Ingredients
- 500 g Courgettes 2 g de glucides pour 100g
- 1 poivron vert 3 g de glucides pour 100g
- 60 cl Bouillon de légumes méditerranéen ( 1 cube + de l'eau)
- 130 g Pois cassés 52 g de glucides complexes pour 100g
- 1 Oignon
- 80 g Mozzarella
- 1 Cuillère à soupe Pesto
- Basilic
- Parmesan
- Huile d'olive
Instructions
- Émincer l'oignon et le poivron puis couper la courgette en tronçons de 2cm
- Faire rissoler l'oignon et le poivron pendant 5 minutes avec un filet d'huile d'olive (au robot: fonction Rissolage)
- Ajouter la courgette, les pois cassés et le bouillon cuire 25 minutes , ajouter la mozzarella coupées en cubes et le pesto - cuire 5 minutes- mixer et servir (au robot: fonction Velouté, ajouter la mozzarella et le pesto 5 minutes avant la fin )
- Décorer avec du basilic et des morceaux de mozzarella et parsemer de Parmesan
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 BolGlucides: 21 g
