Enlever les première feuilles du chou et le coeur, éplucher les panais et Rutabaga - laver puis découper grossièrement en morceaux

Placer les légumes au fon d'une marmite et couvrir d'eau bouillante - en couvrant à peine les légumes - ajouter le cube de bouillon et cuire 30/35 minutes à petite ébullition

Faire un velouté à l'aide d'un mixeur plongeant - servir avec des petites touches de truffe

Vous pouvez également réaliser cette recette avec un robot chauffant...