Après avoir réhydraté les morilles (conserver et filtrer 5cl de l'eau de trempage), couper les en petits morceaux puis faire légèrement suer 5mn dans une casserole avec 1 filet d'huile de noisette.

Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le liquide de trempage (5cl), les vaches qui rit et la crème. Laisser fondre et revenir à feu doux 8/10mn. Vous pouvez épaissir la préparation en ajoutant du fond de volaille. Servir chaud dans des verrines.