Enlever la peau et couper le Potiron en cubes puis le cuire une vingtaine de minutes dans une casserole avec le bouillon de volaille.

Conserver environ 20cl du bouillon après cuisson, mettre les cubes de potiron cuit, du poivre de sichuan au moulin et les vaches qui rit. Réchauffer jusqu'à ce que le fromage fonde, mixer avec un robot plongeant et enfin ajouter la truffe râpée puis verser dans des verrines (plus ou moins grandes en fonction de vos envies). Servez immédiatement.