Verrines de Velouté aux Saint Jacques
Pour un apéritif original IG Bas
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions: Verrines
Glucides par part: 3g
Ingrédients
- 250 g Courgette 1,7g de glucides pour 100g
- 60 g Petits pois crus ou congelés - 7 g de glucides pour 100g
- 1 gousse Ail
- 1 petite Echalote
- 30 cl eau
- 50 g Crème fraîche 4g de glucides pour 100g
- 120 g noix de saint jacques ou pétoncles
- 8 Crevette décortiquées
- 1 cuillère à soupe aneth ciselée
Instructions
- Découper la courgettes - émincer l'ail et l'échalotte et cuire l'ensemble à couvert en ajoutant l'eau et les petits pois - cuire 30 minutes à petite ébulition
- 5 minutes avant la fin de cuisson ajouter l'aneth, les 2/3 de noix de saint jacques et la crème - continuer jusqu'à la fin puis réduire en velouté à l'aide d'un mixeur plongeant puis verser dans des verrines.
- Faire revenir les crevettes 5 minutes à la poêle, ajouter les saint jacques restantes, laisser dorer et poser sur les verrines avec quelques pois et de l'aneth
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartGlucides: 3 g
