Faire revenir les champignons coupés en petits morceaux avec la gousse d'ail émincées dans un peu d'huile d'olive une dizaine de minutes

Retirer les champignons et cuire les lardons à feu doux pendant 5mn - réserver

Utiliser un bouillon de volaille déjà préparé ( soit en brique, soit en poudre à diluer dans 20cl d'eau) ... vous pouvez également utilisé du fond de volaille.

Remettre les champignons dans la poêle - Verser le velouté de volaille ... cuire 5 mn à feu très doux -- Mixer puis ajouter les lardons et la crème - mélanger - cuire 3mn et remplir les verrines. Parsemez un peu de persil pour la touche finale.