Wrap de crêpes au Saumon fumé

Des bouchées pour l’apéritif à base de crêpes à la farine de pois chiche… à Index glycémique faible

Les wraps apéritifs sont une excellente alternative aux snacks classiques, souvent riches en glucides simples. Avec cette recette de crêpes à la farine de pois chiche, vous pouvez préparer des bouchées saines, légères et savoureuses, idéales pour un apéritif équilibré. Le faible index glycémique (IG Bas) de cette recette permet de réguler l’énergie tout au long de la journée sans provoquer de pics de sucre dans le sang.

En remplaçant la farine blanche par de la farine de pois chiche, vous ajoutez également une source de protéines végétales et de fibres à votre repas, tout en conservant une texture moelleuse et savoureuse. Le saumon fumé, associé à une touche de crème fraîche allégée et des kumquats pour l’acidité, crée un équilibre parfait pour un apéritif frais et gourmand.

Wraps Saumon Apéritifs IG Bas : Crêpes à la Farine de Pois Chiche

Préparez des bouchées légères et équilibrées avec des crêpes à la farine de pois chiche et du saumon fumé à index glycémique bas.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 2 notes

Type de plat: Amuse bouche

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 35 minutes min

Portions: 16

Glucides par part: 2.5g

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Ingrédients

• 4 grandes tranches Saumon fumé ou 8 petites
• 1/3 Concombre
• 8 feuilles Batavia
• 1 cuillère à soupe aneth ciselée
• 4 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse allégée
• quelques Kumquat environ 2g de glucides simples par Kumquat
• 100 g farine de pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
• 25 cl eau
• 1 oeuf
• 1 grosse pincée de sel

Instructions

• Préparation de la pâte à crêpe à la farine de pois chiche: - Tout simplement mélanger au fouet ou au batteur électrique l'ensemble des ingrédients (Farine, eau, Oeuf, sel) et laisser reposer 30 minutes couvert d'un linge.
• - Mettre un peu d'huile d'olive dans une tasse et imbiber une feuille de sopalin puis répartir dans une crêpière très chaude. - Verser une louche de pâte à crêpe dans la crêpière en la maintenant penchée pour mieux répartir la liquide.
• Cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que les bords de la crêpe se détache facilement. Retourner avec une spatule et cuire 1 à 2 minutes sur l'autre face. laisser refroidir
• Dépose les feuilles de salade sur les crêpes puis le saumon et enfin la crème mélangée à l'aneth
• Rouler et piquer avec des cure dents en bois
• Pour servir à l'apéritif, couper en 4, et piquer un kumquat avec le wrap

Notes

Astuce présentation

Pour un effet visuel encore plus impressionnant, disposez les bouchées de wraps en forme de fleur sur un plateau et ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou des fines tranches de radis pour une touche de couleur et de croquant supplémentaire.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1bouchée | Calories: 26kcal | Glucides: 2.5g | Protéines: 1.5g | Lipides: 1g

Pourquoi choisir ces wraps apéritifs IG Bas ?

• IG Bas et bénéfices pour la santé : La farine de pois chiche offre des glucides complexes qui sont digérés plus lentement, évitant ainsi les pics de glycémie. Parfait pour ceux qui cherchent à maintenir une énergie stable tout au long de la journée.
• Un apéritif équilibré : Ces wraps combinent des protéines de qualité (saumon), des fibres (pois chiche, concombre, batavia) et des graisses saines (huile d’olive et saumon), pour un encas nourrissant sans excès de calories.
• Facilité et rapidité : La recette est simple à préparer, et vous pouvez la personnaliser en fonction de vos goûts. Ajoutez plus de légumes ou d’autres herbes pour varier les saveurs.